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兒菜是什么菜

兒菜是什么菜

2024年10月17日 08:03

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兒菜是一種特殊的蔬菜,屬于芥菜的一種變種,學(xué)名為抱子芥。它的特點(diǎn)是在粗大的根部上,環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包,如同無數(shù)個(gè)孩子把媽媽圍在中間。因此得名“兒菜”。兒菜在四川地區(qū)非常受歡迎,具有清香甜美的味道,口感鮮嫩,不帶苦味。它的營養(yǎng)價(jià)值豐富,含有鈣、鐵、磷、維生素等多種營養(yǎng)成分,有助于清敗火、去油膩,提神醒腦,潤腸通便,保護(hù)視力等功效。兒菜可以生吃、炒食、涼拌、燙火鍋、煮湯等多種吃法,是一道美味佳肴。
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