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勝利的美食

第三十四章 烈火之手

勝利的美食 三月與酒吧 3191 2023-10-14 20:10:00

  “這個年輕的小子已經(jīng)騎虎難下,現(xiàn)在只不過是在亂搞一通罷了,結束吧,這場難看的鬧劇?!?p>  面對煌嘴汪的嘲諷,馬鹿絲毫不在意,反而自顧自坐著自己的料理。

  煌嘴汪更不在意了,穩(wěn)坐釣魚臺,招呼著被其料理香味吸引的食客。

  “看起來馬鹿主帥完全不在乎煌嘴汪的嘲諷呢,這樣真的好嗎?”

  “馬鹿主帥就這樣將鐵鍋中的金華火腿撈了出來?味道應該還沒熬出來吧?”

  不待眾人討論,馬鹿用手中雪亮的菜刀“咔咔咔”三刀將春卷皮切成了六份。

  “什么……為什么要這樣切春卷?他不是要做魚翅春卷嗎?這樣怎么做……”

  “為什么這么快就把金華火腿撈起來,而且只用一點點湯頭就煮起了散翅……”

  魚翅是指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,形似粉絲。排翅和散翅都是魚翅的一種。

  排翅又稱鮑翅、裙翅或群翅,它是選用質量較好的翅,如五羊片、青片、牙揀翅等漲發(fā)而成,并且在漲發(fā)時采取某種保形方法,使翅針通過柔軟的骨膜連在一起。發(fā)好的排翅呈扇形梳狀,形狀完整,美觀大方,是制作高檔魚翅菜肴的首原料。

  散翅上鼓脹著細細的小魚翅,魚翅被分割成粉條形狀。因為散翅的名稱不宜出現(xiàn)在喜慶場合或婚宴上,所以在菜名中有時會搭配生翅。排翅和散翅泡發(fā)后,要文火慢燉入味后,才能用來做菜。

  通常所稱散翅即這一類。因背鰭、尾鰭中有不少硬的翅骨,這些翅骨,是無法弄軟的,而吃在胃里也不能消化,所以必須去其翅骨,去了硬骨則魚翅的組織解體,一經(jīng)用水發(fā)開,就成了像綠豆芽菜大小一樣的翅身,這就是散翅。

  對面手底下幫廚們的議論,陳大生反而托著下巴若有所思。

  “原來如此,我明白了!”

  “大量使用金華火腿,但是在短時間內(nèi)撈起,這樣就不會有過重的發(fā)酵臭味跟咸味了?!?p>  “為了在短時間內(nèi)創(chuàng)造出甜味,所以他才使用大量的火腿,而且還故意將火腿切成細絲,真是奢侈的湯頭?。 ?p>  “是這樣嗎?主廚,難不成馬鹿主帥有機會?”融念冰問道。

  站在的幫廚冷靜分析道:“雖然是這樣說,確實是很奢侈的高級湯頭,但是卻只取少量來煮魚翅……這樣能行嗎?還有食材的費用,很難想象……”

  馬鹿將切割完成的春卷皮一片片攤開,繼而用刷子將蛋白涂抹在春卷上,而后將散翅、干香菇跟切成細絲的金華火腿放在春卷上。

  “好麻煩的工序啊,將金華火腿、散翅、干香菇排列在春卷上……”

  “難不成要做包子?春卷包子?”

  ……

  不知不覺間,原本質疑馬鹿的眾人,在馬鹿那看似繁瑣實際上快速的操作下,慢慢地靜下心來,觀賞著這一絲不茍的動作。

  “好強,雖然不知道他在做什么,但是……這么繁瑣的步驟,竟然沒有出現(xiàn)一絲錯誤?!?p>  “好華麗的手法,仿佛一個美妙的舞者在舞蹈,這基本功太強了!”

  “有希望,有希望,我覺得說不定馬鹿主帥有希望能贏!”

  “你們好好學一學!”陳大生趁此機會教訓了手下的廚師,“雖然馬鹿主帥年紀比較輕,但是他對于麻煩透頂?shù)牧侠聿襟E卻能夠一絲不茍地完成,這是你們難以望其項背的地方!”

  “這不光是天分,還需要背后無數(shù)的汗水才能夠完成的。人家比你們更聰明,卻也比你們更努力?!?p>  “你們要更加努力??!”

  “嗨!”

  “是!”

  眾廚師訥訥地回道,心中卻是普遍想到,主廚又在嘮叨了,總是這些話,翻來覆去,沒什么新意。

  ……

  對于這種話馬鹿怎么看,天分?汗水?有外掛好使嗎?

  在眾人的驚嘆中,或者不僅眾位廚師的驚嘆,連陶醉與煌嘴汪【佛跳墻】的食客們也紛紛駐足觀望著馬鹿那美妙的手法。

  “那邊的廚師好像也挺了不起的。”

  “雖然看不明白,但是讓人不知不覺間就被吸引了……”

  “這個手速,起碼單身了幾十年!”

  ……

  刨除某些不和諧的食客發(fā)言,馬鹿的手法起到了吸引食客的作用。

  這其實是馬鹿抄襲幸平創(chuàng)真在【住宿研習】時通過現(xiàn)場烹飪制作【歐姆蛋】的華麗技巧吸引顧客的做法。

  至于抄襲,馬鹿可不認,這是借鑒。

  我馬鹿,和幸平創(chuàng)真是同學。幸平創(chuàng)真做了就等于我做了,我再重復一遍之前的做法有何不可?

  不知不覺間,馬鹿的料理臺上已經(jīng)密密麻麻地擺滿了整桌的春卷魚翅。

  至此,馬鹿欣然一笑,拿出一個湯匙,用湯匙擠壓春卷皮,一張張春卷皮墊在湯匙下方,凹陷出湯匙的痕跡。

  緊接著,讓眾人驚訝的是,馬鹿竟然把手和湯匙、春卷一齊放入烤箱中。

  “轟轟轟!”

  “轟轟轟!”

  打開門的烤箱發(fā)出高溫的轟鳴。

  “馬鹿主帥,你在做什么?”

  “把手伸進烤箱中,會燙傷的?!?p>  “笨蛋(馬鹿),快把手泡到水里?!?p>  “哇?。 ?p>  “??!”

  正在欣賞廚技的食客們紛紛發(fā)出了一陣陣驚呼。

  “那個家伙……”

  就連在一旁悠哉悠哉翹著二郎腿的煌嘴汪也震驚地倒吸了一口氣,為地球的溫室效應做出了一份貢獻。

  ……

  赤紅的焰火在馬鹿身邊綻放,馬鹿整個人仿佛化作了火人。

  不久,馬鹿手中的“湯匙春卷”煮熟后,他再次將桌上的其他湯匙春卷放入烤箱中。

  一次又一次,烈焰般火焰充斥了馬鹿整個身體,比烈焰更可怕的廚師精神讓整個【廣麟樓】震撼。

  看到如此駭人的馬鹿,身為裁判的久我照紀反而舒了一口氣。

  “不愧是能贏我的家伙,這份對于料理的執(zhí)著……”

  看著對于料理如此投入的馬鹿,久我照紀仿佛見到了為了超越司瑛士而不斷努力的自己。

  “似乎,我應該更努力一點,在擊敗馬鹿前,司學長,我一定要打敗你!”

  久我照紀的“自我感動”“唯心感動”,馬鹿自然是無感的。

  畢竟馬鹿只是為了表演加分,讓【勝利方程式】技能加分而已。

  “很好,火力不錯?!?p>  雙手被火焰燒得通紅傷痕累累的馬鹿絲毫不顧及自己的雙手,反而興奮道:

  “這點小事,你們沒必要慌張?!?p>  “如果不用手,怎么能掌握烤箱中微妙的溫度變化?”

  “馬鹿主帥,你……你還不停手嗎?”陳大生關心地問道。

  “溫度太高會破壞魚翅的纖維,所以要用恰到好處的溫度來烤春卷皮。我是不會停手的——”

  “咻咻咻!”

  烈焰繼續(xù)在馬鹿身邊蔓延、洶涌,馬鹿的料理仍在繼續(xù)。

  “真……真的是個馬鹿主帥!”

  “這就是遠月的新任主帥嗎?”

  “沒……沒必要做到這種地步吧!”面具下一臉從容的煌嘴汪第一次發(fā)出了驚呼。

  “誰都好……快去準備冰水!”陳大生對著手下的幫廚吼道。

  年輕的幫廚融念冰卻不合時宜地說道:“話說,如果要掌握烤箱的溫度,烤箱旁邊不是有溫度的顯示器嗎?”

  如此沒有廚師精神的話自然被在場的人忽略了,我們在那邊熾熱的廚師精神,你這種愛吐槽的家伙滾開,沒聽見。

  一點廚師精神都沒有的正常人,不配活在《食戟之靈》的世界里。

  看到眾人只是驚訝,一點解說配音的職業(yè)精神都沒有,馬鹿只能自言自語道:

  “把魚翅、金華火腿、香菇放在春卷皮上,然后再蓋上一層春卷皮,接著用湯匙擠壓?!?p>  “如果我不用手,是沒辦法掌握烤箱內(nèi)的溫度變化,雖然烤箱內(nèi)的溫度設定得較低,但重復幾次之后還是會造成低溫灼傷?!?p>  “但沒關系,料理就是勝利!”

  聽到馬鹿如此震撼人心的“廚師精神”發(fā)言,煌嘴汪低聲喃喃道:

  “喂,小鬼,料理比手還重要嗎?你要用這招來博取同情嗎?這是沒用的?”

  煌嘴汪不經(jīng)意間說出了馬鹿最大的秘密——加分,但【表情】技能在線的馬鹿也不會露出一絲破綻。

  “狂熱”的“料理鐵人”馬鹿主帥降臨了他最忠誠的【廣麟樓】廚房,依靠頑強的精神制作著料理。

  這精神甚至影響了想要給馬鹿主帥端冰水的幫廚,愣愣地看著馬鹿主帥的表演,冰水也忘了給。

  “原來如此,以高溫的爐火來烤或是油炸的話,魚翅纖維會縮小,口感就會變差……”

  “所以他才用湯匙夾住春卷,放進設定成低溫的烤箱內(nèi),那種方法雖然沒辦法把春卷皮烤成金黃色?!?p>  “但是可以烤干水分,讓春卷皮變得酥酥脆脆的,而且還可以保留魚翅的口感?!?p>  “不過這其中的溫度變化控制,是一個很大的難點……”

  在馬鹿“人工配音”的帶動下,【廣麟樓】的另外一個專門負責解說,渲染氛圍的陳大生主廚終于想起了自己的職責。

  “真是荒唐的家伙,為了保留魚翅的口感而犧牲手……”

  “小子,你這個制作料理的方式挺不錯的,很適合成為【深夜的廚師】喲,要不要把這個鳥主帥的位置丟下,成為【深夜的廚師】……”

  對此,馬鹿只能選擇聽不見,不回應。

  偉大的,具有廚師精神的馬鹿主帥怎么能當場翻白眼呢,格調在哪里?

  你個煌嘴汪真是狗嘴里吐不出象牙,你自己都要從【深夜的廚師】轉向表世界了,還想把我這個主帥拉進里世界,我真謝謝你啊,煌嘴汪!

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