第一百一十二章 傻哥

　　陳爺爺編寫(xiě)的風(fēng)味小吃這本書(shū)里詳細(xì)記載了fd肉片的制作過(guò)程。

　　先是準(zhǔn)備原料，原料有兩樣，精肉和淀粉，淀粉最好是地瓜粉，也就是番薯粉。肉和地瓜粉的比例是10:7，其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。

　　“姥姥，陳爺爺書(shū)上說(shuō)，肉最好要取豬后腿上的瘦肉，這樣做出來(lái)的肉片口感特別好，其他的瘦肉則差很多，姥姥，你買(mǎi)的是豬后腿上的瘦肉吧？”

　　“姥姥，你這買(mǎi)的是豬后腿的瘦肉吧？”

　　廚房里，浪盯著砧板上的豬肉，一旁，小旗捧著陳爺爺?shù)臅?shū)，翻開(kāi)肉片制作那一頁(yè)，兩個(gè)人一會(huì)兒看看書(shū)頁(yè)，一會(huì)兒看看豬肉，問(wèn)姥姥。

　　姥姥正在戴圍裙，沖兩個(gè)外孫撇撇嘴，說(shuō)道：“你們兩個(gè)小兔崽子，哪那么多廢話??？”

　　浪和小旗互視一眼，聳聳肩，算了，不管是豬身上哪里的肉了，只要姥姥開(kāi)心就好。

　　“姥姥，我來(lái)幫你做肉片！”小浪花搬來(lái)一把小椅子，興沖沖奔進(jìn)廚房，放下小椅子，嗖的站到了椅子上。

　　姥姥立即喊起來(lái)：“不能拿菜刀！不能摸肉！要先洗手！”

　　三個(gè)孩子在姥姥的監(jiān)督下洗了手，在擺臺(tái)旁站好，準(zhǔn)備著給姥姥打下手。

　　第一步是取肉，要把肉上面的肥肉用菜刀刮干凈，刮到只剩下精肉，再把精肉切成小長(zhǎng)條或小塊，便于剁成肉醬。

　　在浪和小旗提醒下，姥姥把肉拿去稱(chēng)了稱(chēng)，這是為了可以按10:7的比例放淀粉。

　　接下來(lái)就可以把精肉剁成肉醬了。

　　姥姥拿著菜刀麻利地剁著肉醬，不時(shí)用手背揩一下額頭的汗水，浪說(shuō)：“姥姥，下次買(mǎi)個(gè)絞肉機(jī)比較好?！?p>　　姥姥不以為意：“這也靠機(jī)器那也靠機(jī)器，那我們的雙手拿來(lái)干嘛？剁掉算了。”

　　小浪花就說(shuō)：“姥姥，我也有雙手呢！”

　　“我們也有雙手?！崩撕托∑於及咽峙e了起來(lái)。

　　姥姥明白孩子們是什么意思了，把菜刀遞給浪，說(shuō)：“浪先開(kāi)始，輪著來(lái)，每人剁一分鐘就好。”

　　孩子們排著隊(duì)輪番剁肉，姥姥在一旁不放心地囑咐：“千萬(wàn)小心點(diǎn)，小心手，特別是浪，你的手要用來(lái)彈琴的……小旗，你也要注意，你的手要寫(xiě)字……小浪花，你最要小心，你的小手……”

　　小浪花剛拿起菜刀剁了一兩下就把菜刀放下了，不好意思地說(shuō)：“我的手太小了，菜刀太大了，太重了，我拿不動(dòng)?！?p>　　小浪花分明想偷懶，大家忍不住都笑了起來(lái)。正笑著，門(mén)鈴就想了。

　　這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，會(huì)是誰(shuí)來(lái)呢？

　　浪去開(kāi)門(mén)，很快帶了客人進(jìn)來(lái)，竟然是陳爺爺和他家的傻哥哥。

　　看到姥姥和孩子們正在剁肉，陳爺爺問(wèn)大家在干嘛，孩子們興致勃勃說(shuō)是做肉片，一旁傻哥哥一聽(tīng)就激動(dòng)起來(lái)，嘴里“嘰里咕?！闭f(shuō)著什么，手上揮舞比劃著。傻哥哥眉飛色舞的樣子讓孩子們不由看呆了。

　　陳爺爺解釋說(shuō)：“我家阿傻最喜歡做肉片了?！?p>　　“阿傻？”大家都驚呼起來(lái)。

　　陳爺爺說(shuō)：“對(duì)，他的名字叫阿傻?！?p>　　為什么取這樣一個(gè)名字?。靠粗蹈绺缣煺娴男θ?，大家都不忍心叫他“阿傻”，盡管他的確是個(gè)傻子。

　　陳爺爺說(shuō)：“名字嘛，有什么關(guān)系，他喜歡就好?！?p>　　傻哥哥就一臉傻笑，慢悠悠說(shuō)道：“阿傻……我喜歡……阿傻……”