鮮味元素包括谷氨酸、肌苷酸和鳥(niǎo)苷酸。谷氨酸存在于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和蔬菜中,肌苷酸主要存在于肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi),而鳥(niǎo)苷酸則存在于干香菇等干蘑菇產(chǎn)品中。此外,鮮味成分還會(huì)因食物的... 全文
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