33 新的菜式
距離五月一日還有一段時(shí)間，羋子棲提前就離開(kāi)了大眾食堂，按照她的解釋是，要去做一些準(zhǔn)備工作。
所以食堂的日常運(yùn)營(yíng)就全部由楚江接手了。
雖然食堂現(xiàn)在已經(jīng)有了不少新聘用的員工，但是那些基本都不是什么核心人員，除開(kāi)工作之外，楚江和他們也沒(méi)有太多的交流。
至于食堂二樓楚江的宿舍，就更加不會(huì)有人上來(lái)了。
“想不到，那個(gè)女人一走，這里居然顯得有點(diǎn)冷清?！?p> 大概是習(xí)慣了有人一起的日子，這一下子空了下來(lái)，楚江都覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)所事事了。
餐廳好像有段時(shí)間沒(méi)有推出新的料理了，這樣子也不是很好，一般來(lái)說(shuō)，那些上了星級(jí)評(píng)價(jià)的餐廳，會(huì)以一個(gè)月一道提出新的料理，作為創(chuàng)新點(diǎn)。
如果一家餐廳一成不變，雖然可以維持住一些情懷黨，但是人氣一定是會(huì)逐步下降的。
即便是那些老字號(hào)，也一直在嘗試創(chuàng)新，不管是從菜品，還是從調(diào)料上。
要不去餐廳看看吧。
這樣想著，楚江直接走下了樓，來(lái)到了大眾食堂的后廚。
“老板，你來(lái)了啊?！?p> 楚江剛一進(jìn)門，一個(gè)穿著廚師服的胖子就迎了上來(lái)。
他頭上的高帽象征著他在廚房中的地位。
這是楚江新招的餐廳主廚，郝常連，雖然是野路子出生，沒(méi)有經(jīng)過(guò)什么廚師學(xué)校的培訓(xùn)，但是這個(gè)郝廚子在料理上的天賦卻很高！
一開(kāi)始楚江只是將他作為餐廳的普通廚師招聘進(jìn)來(lái)的。
但是在利用系統(tǒng)的傳授能力，給餐廳員工傳授彩虹粥和鲇魚(yú)面的時(shí)候，這個(gè)郝廚子，居然直接獲得了85%的熟練度！
相比于餐廳其他人平均70左右的熟練度！
郝廚子這個(gè)足以見(jiàn)得他在料理上的天賦有多高，正好食堂的后廚需要一個(gè)負(fù)責(zé)人，所以楚江索性提拔他當(dāng)了主廚。
這個(gè)舉動(dòng)落在郝廚子眼中可就非同一般了。
對(duì)比餐廳的其他員工，他這個(gè)學(xué)歷和經(jīng)驗(yàn)的背景都不出彩，甚至都應(yīng)該被說(shuō)成是差了。
但是楚江居然絲毫不嫌棄他，重用他，認(rèn)可他的廚藝。
所以郝廚子內(nèi)心是非常感激楚江的。
“老板，你放心，餐廳的事情我都已經(jīng)處理好了，我們目前的上餐速度相比于一開(kāi)始已經(jīng)提高了很多，這一點(diǎn)很多客人都表示稱贊?！?p> 郝廚子連忙匯報(bào)餐廳的情況。
楚江點(diǎn)點(diǎn)頭，之前餐廳只有他和羋子棲，就算他們兩人再厲害，上餐的速度也一直上不去，客人多的時(shí)候，平均用餐等待時(shí)間都超過(guò)半個(gè)小時(shí)！
這對(duì)于一家餐廳來(lái)說(shuō)，是非常恐怖的！
半個(gè)小時(shí)，不是餓著肚子來(lái)的還好，如果是餓著肚子來(lái)的，看到別人吃著美味的菜品，心里的怨念值那是噌噌噌地暴漲。
“老板，你這次過(guò)來(lái)是有什么事情么？”
郝廚子匯報(bào)完了餐廳的情況，就把話題轉(zhuǎn)到了正事上面。
這個(gè)老板也就只是在教他們料理的時(shí)候會(huì)下來(lái)，平時(shí)都不怎么能看到人，屬實(shí)是把甩手掌柜這一點(diǎn)玩到了極致。
“咳?！?p> 看著郝廚子臉上的表情，楚江也有點(diǎn)不好意思。
因?yàn)樽罱氖虑樘?，而且他在和羋子棲學(xué)習(xí)料理的基礎(chǔ)知識(shí)，所以餐廳的事情確實(shí)管的不多。
“其實(shí)這次我來(lái)，是關(guān)于大眾食堂新的菜色的計(jì)劃?！?p> 楚江隨即把自己的想法說(shuō)了出來(lái)。
他更多的是想要了解到餐廳目前的缺點(diǎn)和客人的意愿，直接和廚房的這些員工溝通的話，應(yīng)該是最快的了。
雖然有很多漫畫(huà)料理，但是不一定適合現(xiàn)在的大眾食堂。
“如果說(shuō)到這點(diǎn)的話?！?p> 郝常連思考了一下，然后繼續(xù)說(shuō)道。
“餐廳的兩大招牌彩虹粥和鲇魚(yú)面，都是屬于早餐的餐品，有很多客人抱怨說(shuō)中午和晚餐的時(shí)候，更想要吃一些更加正式的菜品?！?p> “不過(guò)老板你也知道，我們這些廚師別的菜品做的都很一般?！?p> “所以客人往往會(huì)抱怨中餐和晚餐的選項(xiàng)太少了?！?p> 這樣么。
楚江思索了起來(lái)。
的確，這就是招聘廚師會(huì)帶來(lái)的問(wèn)題，也是之前楚天不想這么做的原因。
招聘來(lái)的廚師并不能保證和自己或者羋子棲具有相對(duì)等的廚藝，除開(kāi)系統(tǒng)的這些漫畫(huà)料理，別的菜品，客人很容易吃出非常大的差距，給他們的用餐帶來(lái)不好的體驗(yàn)。
看來(lái)現(xiàn)在還是要加快擴(kuò)大漫畫(huà)料理在店里所占的比例才行。
“那行，我們先推出一道主菜，廚房我要借用一下?！?p> 楚江吩咐道。
“老板你又要親自下廚了么？我馬上去安排一下。”
郝廚子明顯有些激動(dòng)。
很快，楚江將要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)新菜品的消息，就傳遍了整個(gè)后廚。
這讓后廚的所有員工都激動(dòng)起來(lái)。
他們之所以會(huì)來(lái)這邊應(yīng)聘員工，很大一部分，就是楚江現(xiàn)在在網(wǎng)上的知名度。
有一個(gè)美食雜志甚至給他評(píng)了一個(gè)美食發(fā)明家的名頭。
這個(gè)并不夸張。
彩虹粥和鲇魚(yú)面，不管是創(chuàng)造力還是味道，都是極為難得的精品。
雖然現(xiàn)在收錄的美食菜譜很多，但那是在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中積累下來(lái)的。
像是楚江這種這么短時(shí)間就連續(xù)端出兩種的，那還真沒(méi)有！
他們加入大眾食堂，很大一個(gè)原因就是，希望能夠和楚江學(xué)到一兩手。
在料理界，只要掌握了一兩手絕活，那至少維持個(gè)溫飽就不成問(wèn)題了。
而且這些員工沒(méi)想到，只是剛剛加入餐廳，楚江就把之前的兩道絕活教給他們，沒(méi)有絲毫藏私的意思。
這種老板可太難找了！
現(xiàn)在楚江又要開(kāi)發(fā)新的菜品，那豈不是意味著，他們又能學(xué)到新的絕活？
這比他們?cè)趧e的地方干一輩子能學(xué)到的還多了。
所以大家非常積極地處理好已經(jīng)點(diǎn)的單，然后將廚房收拾出來(lái)，讓給了楚江。
那么做個(gè)什么呢？
客人的要求是更加正式的菜，而且最好能夠承擔(dān)起招牌菜的位置。
通常可以選擇的，就是雞鴨魚(yú)和各種肉類了。
肉類主菜的話，稍微有些普通，能夠選擇的料理不多，也不太適合作為餐桌上的核心
魚(yú)的話，餐廳已經(jīng)有一道鲇魚(yú)面了，那么剩下的選項(xiàng)，就是雞鴨中的一種了！
打量了一番可兌換列表之后，楚江的心中已經(jīng)有了計(jì)較！