第19章 開小灶

　　李愛華知道何雨柱的小心思，無非是想給他一個下馬威。警告他，不是誰都可以開小灶的。

　　他心中冷笑：傻柱你想死，我李愛華就成全你。

　　傻柱這個人仗著楊廠長信任他，嘴巴欠，到處得罪人。

　　如果廠里開小灶不再需要他，那些被他得罪的領(lǐng)導(dǎo)整不死他！

　　正好劉嵐過來，通知他們：“客人們已參觀完了，正在放電影招待，一個小時后開席?！?p>　　李愛華便找劉嵐打聽，來訪的領(lǐng)導(dǎo)都是哪里人？

　　劉嵐告訴他：“有兩位領(lǐng)導(dǎo)，一位廣東人，一位四川人?！?p>　　李愛華心想，這兩地的飲食差異太大。必須做一道粵菜，再做一道川菜。

　　另外兩道菜就迎合楊廠長和李副廠長的口味。

　　如果何雨柱誠心搗亂，一直不過來，那就要準(zhǔn)備八個菜。

　　心中想著，便著手操作起來，讓食堂的胖子、馬華一起幫忙準(zhǔn)備食材。

　　劉嵐沒看見何雨柱，急了：“李愛華，傻柱呢？一個小時就要開席了，他人呢？”

　　“何師傅他拉肚子，去蹲廁所了?！崩類廴A淡淡回應(yīng)。

　　劉嵐著急：“馬華，你去叫一下！”

　　“沒事兒，我先做。何師傅的菜一會兒慢慢上?！崩類廴A攔住了，何雨柱就是故意躲出去的，這時肯定不會回來。

　　“李愛華，這小灶一直都是傻柱做的，你行嗎？”劉嵐不敢想，李愛華一上來就承擔(dān)這么重的責(zé)任？

　　“放心吧！”

　　李愛華想好了，給廣東人那位做一道「白切雞」，給四川人那位做一道「東坡肘子」。

　　李副廠長讓自己做四道菜，那就再加上麻婆豆腐和上湯菜心。

　　如果何雨柱回來，那他的菜自己不管。如果何雨柱不回來，那就再弄四道家常菜。

　　他安排胖子去準(zhǔn)備「白切雞」的食材，馬華去處理「東坡肘子」的食材。

　　他自己則處理上湯娃娃菜和麻婆豆腐的食材與配料。

　　不一會兒，馬華將雞洗凈備用了。

　　李愛華開火上灶。

　　鍋中裝水，在水中放入蔥和料酒大火煮水。水稍多，沒過雞。

　　水稍微沸后，調(diào)中火，抓住雞腿往鍋中放，三上三下。

　　馬華站在一旁觀看，何雨柱燒小灶時，從不讓兩個徒弟跟著。

　　“將雞提出來，放入冰水中，這樣可以保證雞皮的完整?！崩類廴A邊操作邊給胖子講解。

　　過完冰水后，放入鍋中，蓋上蓋子，中火煮8分鐘，讓胖子在一旁計時，不要打開蓋子。

　　他另外開一個鍋開始操作東坡肘子，馬華就在一旁跟著學(xué)。

　　肘子上面的毛發(fā)，馬華處理得很干凈。

　　用冷水鍋中煮10分鐘，讓馬華計時。

　　8分鐘之后，胖子來叫，李愛華讓他關(guān)掉灶火，在鍋中浸25分鐘。讓胖子再次計時。

　　然后和馬華一起來觀看他做東坡肘子。

　　……

　　這兩道菜都需要比較多的調(diào)味料，「白切雞」系統(tǒng)給了專門的調(diào)料，李愛華直接用上，彌補了調(diào)料的不足。

　　胖子看得眼睛都不眨一下，粵菜特有的香味出來了。

　　肘子那邊需要的時間相對長一些，有些工序馬華還幫忙看著。

　　李愛華開始炒麻婆豆腐，剛一起鍋，劉嵐就來喊，要開席了。

　　于是，先上了麻婆豆腐和「白切雞」。

　　他趕緊做好了上湯娃娃菜，然后，東坡肘子也出鍋了。

　　這四個菜上完了，李愛華準(zhǔn)備后面的菜，辣子雞丁、水煮肉片……

　　正在這時，何雨柱回來了。

　　一看，哎喲，李愛華真在小灶上忙活。

　　他有些不高興：“哎哎，你干嘛？小灶是我的活！”

　　馬華和胖子連忙上去圍著師傅轉(zhuǎn)，何雨柱開始忙碌起來。

　　李愛華就不管了，坐到一邊休閑去了。

　　他相信，領(lǐng)導(dǎo)們一定能吃出差異來。傻柱的廚藝怎么能比得過系統(tǒng)給的秘制調(diào)料呢？

　　再說餐廳那邊，四道菜上桌了。

　　客人們開始吃菜，喝酒。

　　廣東人那位看見家鄉(xiāng)的菜，很開心，嘗了一口：“嗯，不錯！”

　　四川人那位看見家鄉(xiāng)菜，食欲大開，也嘗了一口。認(rèn)真咀嚼之后，他問：“楊廠長，你們廠換廚子了？”

　　傻柱的廚藝，在幾個大廠的廚子中，算得上頭名。

　　這也是人家都愛來軋鋼廠參觀交流的原因。

　　楊廠長一聽，便也嘗了一口：“咦，傻柱今天的手藝……不一樣?。　?p>　　感覺傻柱的廚藝又進了一大步，這快趕上外邊國宴師傅的手藝了。

　　這東坡肘子，楊廠長可吃過好多回了。

　　傻柱燒的什么味道，他可是清清楚楚的。

　　這時，廣東人那位說話了：“嗯，楊廠長，我在你這里可是第一次吃到這么地道的家鄉(xiāng)特色菜。好哇！”

　　楊廠長這時滿腹疑惑，李副廠長心中可高興了，他快速將四個菜嘗了個遍。

　　美味呀！

　　這一定是李愛華做的菜，的確是一匹黑馬！

　　他便笑道：“哦，是這樣。我們廠最近冒出一位天才廚師，上面有領(lǐng)導(dǎo)吃過他做的菜之后，大加贊賞?！?p>　　“所以，我今天特意讓他為兩位服務(wù)！”

　　那兩位領(lǐng)導(dǎo)眉開眼笑，得到大領(lǐng)導(dǎo)贊賞過的天才廚師，果然不一樣啊！

　　許大茂在場，這時一聽，知道是李愛華做的菜。

　　他便站起來敬酒！

　　宴席上氣氛熱烈而友好，楊廠長這才知道不是傻柱做的菜。

　　這時，劉嵐又端上來一盤菜。

　　辣子雞丁。

　　幾位領(lǐng)導(dǎo)一起品嘗，廣東那位說了：“怎么感覺這道菜的味道差了一些？又換廚師了？”

　　四川那位點頭：“這不是傻柱的手藝嗎？”

　　楊廠長和李副廠長嘗過之后，也知道這是傻柱做的。

　　平時只吃傻柱做的菜，覺得不錯，可這和前面四道菜一對比，差別就顯出來了。

　　又上來一道菜，吃過之后，知道是傻柱做的。

　　楊廠長發(fā)現(xiàn)桌子上，前面四道菜快吃空盤了，后面兩道菜沒動幾筷子。

　　他便叫劉嵐：“你過來一下！”

　　輕聲吩咐道：“你去問一下李愛華，他擅長做什么菜？后面的菜就讓他做吧！”

　　劉嵐一驚，問道：“那傻柱呢？”

　　“讓他歇著吧！”楊廠長淡淡地道。