第三十九章尼瑪,這樣真行?
“呃,我是開玩笑的,你不會當(dāng)真吧!”林航有些驚訝的開口道:“你真的要露一手?”
“當(dāng)然!”陳楓的臉上浮現(xiàn)出了一抹淡淡的笑容,目光落在了林而立的身上,飛快的開口道:“林叔叔,不知道,你跟天鼎酒家的關(guān)系如何,我想借他們的廚房用用!”
林而立頓時來了興致,他飛快的開口道:“好,沒問題,我是這里的??停掆暤年P(guān)系也很不錯,借一下廚房而已,正好,我今天下午也沒什么事兒,就看看你露一手好了??!”
天鼎酒家的廚房很大,這里的廚師都是專門聘請的,有著自己單獨的廚臺,很快,這里就給陳楓準(zhǔn)備好了,陳楓略微的思索了一下,便來到一邊取來了一塊新鮮的精牛肉。
天鼎酒家的食材一般都是非常新鮮的,陳楓拿起精牛肉放在鼻間聞了一下,確定了這的確是一塊新鮮的牛肉,沒有注水,別的不說,純以材料來說,這頭牛死的時候,并非是病災(zāi),而是被正常宰殺,而且,在生長的過程當(dāng)中并沒有吃一些亂七八糟的東西。
不得不說,天鼎酒家雖然吃一頓飯貴的要死,但是,在一些細(xì)節(jié)方面也是非常的重視,而陳楓提取了史蒂芬周廚藝宗師的能力,也具備了一些比較特殊的能力,比如聞一下,就能判斷出肉質(zhì)的新鮮與否,生長的過程有沒有吃激素之類的東西。
刷!
陳楓拿起菜刀,快速的將精牛肉給切成一尺長八寸寬一寸厚的肉方,隨后,陳楓拿起了兩根搟面杖狠狠的朝著精牛肉擊打了上去。
爆漿撒尿牛丸!
陳楓也很想試試,自己做出來到底能不能當(dāng)成乒乓球來玩,爆漿撒尿牛丸的第一步就是要持續(xù)不斷地用力擊打牛肉,需要擊打上幾萬次,一直到將牛肉方擊打成肉糜為止。
搟面杖也是無奈的選擇,最佳的選擇是棗木棍,這樣擊打出來的牛肉味道要更自然一些,不過,一時半會兒找不到棗木棍,陳楓也只好用搟面杖代替了。
砰!砰!砰!
看到陳楓居然拿著搟面杖敲打牛肉,廚房的這些廚師每一個人都驚呆了,一個個都是傻傻的看著陳楓,他們當(dāng)了這么多年的廚師,這還是第一次看到有人這樣做飯?
“這個家伙是哪里來的?”一個廚師傻傻的看著陳楓。
“是?。∥疫€是第一次看到這樣做飯的,你確定他不是來搗亂的!”
“擊打牛肉,莫非他是看了食神在學(xué)習(xí)么?我靠,我還是第一次看到這樣的白癡!”
不要說是這些廚師,就算是在外面觀看的林而立夫婦,林航以及方悅也是完全驚呆了,他們從來都沒有想過,陳楓居然做出這種事情,一時間,林而立不由得有些后悔,自己怎么就鬼使神差的想要讓陳楓試試,這件事兒,要是傳出去,自己可就出糗出大了。
陳楓卻是全然沒有理會,普通牛丸是將牛肉絞軋成餡兒,手工團制成丸狀,但是,《食神》當(dāng)中的爆漿撒尿牛丸卻并非如此,純粹的棒打,將牛肉的纖維已經(jīng)完全粉碎融入到牛肉當(dāng)中,牛肉糜汁水飽滿。
不過,這個需要極大的力氣,電影當(dāng)中雙刀火雞是腕力驚人,而陳楓經(jīng)過了強化的身體,力量比起火雞要更強一些,而且,他的持久力非常的恐怖,爆發(fā)力更強。
一群圍觀的人臉色忽然間變了,因為他們清晰的看到陳楓真的就用搟面杖把牛肉給打成了肉糜的,用一種肉眼可見的速度狠狠的打成了肉糜。
可怕的力量!
每一個人的心中都升起了這樣的念頭,做完這一切之后,陳楓便開始制作腌肉的湯料,每個優(yōu)秀廚師獨家秘制的腌肉湯料一般是不會外傳的,毫不夸張的說一句,一道菜的提味有七成以上要靠這種秘制的佐料。
陳楓得到了廚藝宗師的能力,本身就掌握了一些秘制湯料,而自己提取的天庭食譜大全當(dāng)中的佐料更是屬于秘制當(dāng)中的秘制,比例,火候,每一樣都是大意不得。
稍微出現(xiàn)了一點點的差池,味道可能就要差一點,雖然這個差一點,一般人是絕對品嘗不出來的,但是,對于真正的美食家來說,這一點點便是天和地之間的差距。
不過,陳楓已經(jīng)是廚藝宗師了,對于量的控制已經(jīng)是十分的嫻熟了,不知不覺,整個廚房的廚師都有些呆呆的看著還在忙碌的陳楓,那一口大鍋當(dāng)中,已經(jīng)隱隱的散出了一絲絲誘人的香氣,這樣的香氣最開始還不是多么的濃郁,但是,在廚房的諸多氣味當(dāng)中,卻是輕易的鉆到了每一個人的肺腑當(dāng)中。
而后,那香氣卻是猛烈的飄蕩起來,壓住了廚房當(dāng)中所有的氣味,而當(dāng)陳楓將滾燙的湯料灑在牛肉糜上面的時候,立刻,無法形容的香氣猛烈的飄蕩起來,在場的每一個人都忍不住吞了吞口水。
那種濃郁的香氣仿佛是直透靈魂深處一般,讓人吸了就不想呼出來,真的是要憋出內(nèi)傷的感覺。
這樣的香氣甚至影響到了外面的食客。
“這是什么味道?太香了!”
“這是天鼎酒家新來的廚師嗎?我的天,他做的什么菜?我一定要嘗嘗!”
此時的陳楓卻是絲毫不為所動,他整個人的精神都沉浸在做菜當(dāng)中,沒有理會周圍吞口水的聲音,陳楓又來到了另一邊挑選了撒尿蝦。
撒尿蝦,又被叫做瀨尿蝦,北方則一般把這種蝦叫做皮皮蝦或者琵琵蝦。這種蝦在沿海地區(qū)都大量產(chǎn)出,實在是人們喜聞樂見的海鮮類食物之一。可能是由于這種蝦經(jīng)常會射出一線水柱,由此得名撒尿蝦。
陳楓拿起了剪刀,刷刷的幾下,飛快的便給撒尿蝦去殼,現(xiàn)在正是撒尿蝦的好季節(jié),天鼎酒家也是常備撒尿蝦,都是新鮮的撒尿蝦,而且,還是餓了幾天,排除了所有雜質(zhì)的咋尿蝦。
隨后,陳楓換上了菜刀,飛快的把撒尿蝦剁成了兩毫米的蝦丁,然后又開始用炒鍋,開始翻炒,依舊是各種秘制配料,這些東西,陳楓之前早就已經(jīng)搭配好了,不同的時段,不同的火候,放入不同的調(diào)料。
眨眼間,所有的撒尿蝦便成了一團糊狀的東西,上面更是散發(fā)著幽幽的香氣,這樣的香味兒雖然不如牛丸那樣濃郁,但是,卻有一種令人回味無窮的感覺。
隨后,陳楓把糊狀的東西放在了冰箱里,默默的計算著時間,等到十五分鐘之后,陳楓才把蝦醬拿了出來,這些蝦醬已經(jīng)凍住,看起來猶如果凍一般。
不知不覺當(dāng)中,廚房的外面已經(jīng)圍了不少人,陳楓試了一下牛肉糜的溫度,感覺剛剛好,隨后,他便開始熟練的制作撒尿牛丸。
制作的過程當(dāng)中,陳楓飛快的將牛肉糜搓成了丸子,蝦肉做餡,中間的蝦肉卻是跟外面的牛肉糜形成了一個中空地帶,這也是彈性十足的關(guān)鍵所在。
外面的牛肉糜幾乎可以說是密不透風(fēng)了,本身牛肉就有彈性,再加上,中間空氣填充,這才讓爆漿撒尿牛丸具備了高強度的彈性。
不止如此,陳楓做出來的肉丸表面看起來卻是平滑無比,完全沒有普通肉丸凸起的那種感覺。
足足花費了兩個小時,陳楓終于將所有的爆漿撒尿牛丸給做好,所有的廚師都已經(jīng)停止了自己的動作,每一個人都是傻傻的看著陳楓,也會幸虧到了這個時間段,客人并不是很多,不然,早就要鬧翻了。
不過,即便是如此,外面還是圍了不少的客人,每一個人都是滿懷期待的看著陳楓。
呼!
陳楓粗粗的喘了一口氣,忽然間才發(fā)現(xiàn)自己居然做了這么多的牛肉丸,最少也夠幾十號人吃了,隨手拿起了一個牛肉丸,往桌子上彈了一下。
陳楓隨手把所有的爆漿撒尿牛丸丟進了鍋里,不到十分鐘的時間,熱氣騰騰的撒尿牛丸就已經(jīng)新鮮出爐了。
做出來的牛肉丸反而沒有了那種濃郁的香氣,看起來平淡無奇,倒是跟一般的牛肉丸看起來沒有什么太大的區(qū)別,但是,在場的每一個人卻是都不敢小看,如此精妙絕倫的廚藝背后,他們可不認(rèn)為,這是普通的爆漿撒尿牛丸。
右手一挑,拿出了一顆爆漿撒尿牛丸,陳楓往桌子上一丟。
咚!咚!咚!咚!
牛肉丸居然真的猶如乒乓球一般彈跳起來,看到這一幕,所有的廚師和客人都震驚了。
居然,真的彈起來了。
電影只是電影,但是,現(xiàn)實當(dāng)中真的跳起來的時候,卻還是讓所有人都狠狠的吃了一驚。
陳楓卻是沒有理會太多,他飛快的挑出了五份爆漿撒尿牛丸,陳楓一回頭這才驚訝的發(fā)現(xiàn),外面卻是有不少人在圍觀自己。
“怎么這么多人了?”
陳楓有些驚訝,剛剛自己做事兒太專注了,完全沒有注意到,這會兒外面已經(jīng)圍滿了客人。
“給我來一份!”忽然間一個客人大聲的叫起來。
“我也要一份,不,我要五份,快點,我要好好的嘗嘗!”另一個客人大聲的開口叫道。
這些客人爭前恐后的朝著陳楓叫道,陳楓一時間也是有些心慌,不過,他很快就回過神來,飛快的開口道:“大家不要著急,我做的還有很多,慢慢來,我這五份是被人預(yù)定的!”
“哪里還有很多!”一邊說著,陳楓伸手指了指廚臺道:“夠你們吃的了!”
這樣說著,陳楓這才逃出了人群的推搡,重新回到了那個服務(wù)廳,林而立有些迫不及待的將一顆爆漿撒尿牛丸給塞到了嘴里。
滋??
一道白亮的蝦汁噴的林航滿臉都是。(不是我不想爆發(fā),上架前,兩更已經(jīng)是我的極限了,上架后,請大家盡管放心,十更我又不是沒做過,上架前,請讓我好好的休息一下?。?p>