93 山野的味道
“晚餐是什么？”
江夏有些好奇地問(wèn)到，他以前還沒有在深山老林里過(guò)夜的經(jīng)歷，不過(guò)他看過(guò)很多在山野做菜的美食博主，那些自然質(zhì)樸的食物，看起來(lái)，還是非常吸引人的。
“對(duì)了，江夏老師，你和久我都是廚師吧，不如，晚餐就由你們來(lái)做怎么樣？”
夸田清治提議到，以前夸田清治有被遠(yuǎn)月邀請(qǐng)去參加學(xué)生組織的料理活動(dòng)，見識(shí)過(guò)那些料理。
的確是很好吃，就和當(dāng)年那個(gè)死在山上的村里大廚差不多。
不過(guò)，夸田清治也有點(diǎn)小心機(jī)，他見那些料理人，做菜都是鍋碗瓢盆一大堆工具，流程非常繁瑣。
但這里是山上，工具非常有限，那你們這些廚師還能做出什么料理呢？
這其中的舉動(dòng)，大概就是一種想看對(duì)方說(shuō)不行，然后自己出手裝逼的心情吧。
江夏看破但是不說(shuō)破，只是搖搖頭。
“這里也不見什么食材，沒有食材的話，也做不出什么像樣的東西吧?！?p> 聽到江夏的話，夸田清治還以為江夏是怕了，不敢用這些普通的工具來(lái)做料理，于是連忙說(shuō)到。
“食材，這山上遍地都是，我們?cè)疽簿褪窍霃纳缴犀F(xiàn)取的。小勇，你去抓點(diǎn)吃的過(guò)來(lái)?！?p> 夸田清治連忙吩咐到身邊那個(gè)沉默的男孩，生怕江夏再說(shuō)出什么拒絕的理由。
人總是有喜歡看別人出丑的心理，這倒也不是夸田清治有什么壞心思。
如果非要類比的話，就好比是，鄰居家的阿姨跑到你家里，然后問(wèn)，唉，你家孩子今天考試考了多少分啊。
然后你父母說(shuō)了個(gè)分?jǐn)?shù)，接著那些阿姨就會(huì)說(shuō)，唉，這么教育不行，孩子會(huì)怎么怎么樣。
然后就是亮出她們孩子的成績(jī)，接著說(shuō)，我來(lái)教你怎么做，巴拉巴拉的。
別說(shuō)，這樣說(shuō)起來(lái)，夸田清治的舉動(dòng)還真有一點(diǎn)這個(gè)味道。
而那個(gè)被叫做小勇的沉默的少年，在聽到吩咐的一瞬間，就竄了出去，速度非?？臁?p> 看他的體能和動(dòng)作，剛剛上山，明顯是為了遷就久我和江夏，所以特意放慢了腳步。
“這小子，也就在這山上吃得開，可是，他也不能在這山上過(guò)一輩子吧，唉?！?p> 見到江夏對(duì)小勇似乎很有興趣的樣子，夸田清治嘆了一口氣說(shuō)到，這次他并不是凡爾賽，而是真的對(duì)自己這個(gè)侄子的未來(lái)充滿擔(dān)憂。
別的同齡少年，要么是在普通的高中讀書，準(zhǔn)備日后在社會(huì)上找個(gè)好工作，要么是進(jìn)入一些職業(yè)技能的學(xué)校學(xué)習(xí)特殊的謀生手段。
就比如準(zhǔn)備走上廚師一道的久我照紀(jì)。
這兩種路，無(wú)論是那一種，在夸田清治看起來(lái)，都是很不錯(cuò)的。
可是偏偏，自己家這個(gè)侄子，兩條路都走不下去，因?yàn)樗聊?，甚至都完全不和別人說(shuō)話。
難道以后要和自己一樣，給人當(dāng)向?qū)е\生？那不行。
夸田清治自己并沒有子嗣，所以還是很希望這個(gè)侄子，以后也能過(guò)上好的生活，就和久我照紀(jì)一樣。
并沒有過(guò)去太久的時(shí)間，小勇就跑了回來(lái)，這次，手上多了一對(duì)山雞。
山雞和雞長(zhǎng)的不太一樣，并不是山上的雞的意思，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看起，其實(shí)更像一只鴿子。
它的喙非常尖銳，翅膀下的肌肉組織異常發(fā)達(dá)，并且具有一定的低空飛行的能力，這使得它的肉富有彈力，非常好吃。
“怎么樣，江夏老師，這食材也有了，快給我們露一手吧?！?p> 夸田清治看著江夏催促到，上山并不能攜帶太多東西，連鍋都沒有，沒有鍋?zhàn)?，這些精致的廚師還能做什么呢。
夸田清治就在等著江夏說(shuō)出不行的答案，然后，他就可以在眾人面前展示一通，他們常年活躍在山上的人的料理技術(shù)。
沒想到，江夏說(shuō)出的不是拒絕，而是從小勇手中接過(guò)了那兩只山雞。
“那行吧?！?p> 廚師，在華夏，是很早很早以前就有的職業(yè)了，那時(shí)候，鍋碗瓢盆什么的都沒有。
然而，即便是這樣，華夏人依舊通過(guò)各種各樣的土方法，研究出了五花八門，味道絕佳的菜品。
江夏要是會(huì)被兩只山雞難住，那就太丟華夏人的臉了。
久我照紀(jì)也來(lái)了興趣，據(jù)他知道的，華夏人不用鍋就能做的料理不少。
而以雞作為主材料的，比較出名的，久我也只知道叫花雞，這是一種用泥土裹住雞肉悶燒的料理手段。
不過(guò)，叫花雞用的是肉比較肥的家雞，而且，需要特殊的傳熱性好，不容易破裂的黃泥。
用山雞的話，就喪失了那種原本的味道，因?yàn)樯诫u不容易出油，用裹泥巴的方式，不會(huì)太好吃。
江夏要做的，自然不是叫花雞，而是非常適合山雞的一種料理手段，吊燒。
古法吊燒雞，是華夏料理中非常貼近自然的一種料理方式。
首先，需要制作出一個(gè)能聚熱的容器，在這大山上，遍地都是坑洞。
江夏查看過(guò)這里的土質(zhì)，是導(dǎo)熱性非常差的土種，幾乎就是天然的聚熱容器。
找到一個(gè)大小適合的坑，江夏直接在里面燒起火，然后找來(lái)了一塊巖石把坑口封好，只留下了一個(gè)出氣口。
夸田清治有些看不懂江夏在做什么，要是換他來(lái)做，估計(jì)就是找個(gè)木棍把雞對(duì)穿，直接放火上面燒。
好吃又健康。
對(duì)于為了追求速度和效率的荒野探險(xiǎn)人士，這種方法的確不錯(cuò)。
不過(guò)，在山上生的明火，火力無(wú)法控制，基本上，烤出來(lái)的雞肉，都是一塊生一塊熟的，要想全部烤熟，那就會(huì)有一些地方燒焦。
野外烤魚也是同樣的道理。
所以，想要追求料理的極致味道，首先就不能用明火。
江夏現(xiàn)在做的這一步，就是給坑里面升溫，讓溫度到達(dá)一個(gè)比較穩(wěn)定的界限，充當(dāng)烤箱的作用。
山雞放血去毛去內(nèi)臟，江夏完成地很快，一只山雞很快就被洗漱干凈。
只是，讓他意外的是，和他幾乎同時(shí)開始的小勇也很快就完成了另外一只雞的處理工作。
這個(gè)小子，手很快啊。