87 時代的進(jìn)步會帶來新的技術(shù)

　　“走了，對你們幾個而言，200份的目標(biāo)應(yīng)該都是小意思而已，我去別的會場看看。”

　　因?yàn)閳龅赜邢?，學(xué)生被分配在了不同的房間。

　　從A排列到E，一共有五個。

　　田所惠，幸平創(chuàng)真和繪里奈在的是A會場，從A離開，江夏便直直地走向E會場，他記得，在E會場，有一個非常重要的人，她掌握的，也是一種非常新的料理方式。

　　分子料理！

　　這是一種結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)而被創(chuàng)造出來的料理方式，在歐洲，哈迪集團(tuán)就是研究這個領(lǐng)域的最大研究機(jī)構(gòu)。

　　分子料理的技術(shù)最開始并不是為了料理而被研究出來的，這是結(jié)構(gòu)化學(xué)領(lǐng)域一個非常重要的分支，研究人員相信，人類感受到的味道，本質(zhì)就是物質(zhì)組成粒子的結(jié)構(gòu)。

　　于是，有一部分人，通過用微觀試驗(yàn)的方式，強(qiáng)行改變了食物的分子結(jié)構(gòu)，通俗的將，就是把一些規(guī)則排列打成不規(guī)則的排列，他們驚喜的發(fā)現(xiàn)，食物的味道，真的產(chǎn)生了一些差異。

　　當(dāng)然，這種技術(shù)還并不成熟，人類無法完全掌握，味道和結(jié)構(gòu)之間的轉(zhuǎn)換公式，分子料理，并不是改變食材的味道。

　　分子料理的想法是，既然食材會因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)的不精準(zhǔn)而變味，那么，只要保持食材微觀結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，是不是就可以得到完全不會變味的食物。

　　這樣，在料理中的用處就是，讓雞有雞味，鴨有鴨味，蔬菜也有蔬菜原本的味道！

　　以上，比較直觀的理解，就是傳說中的廚具永靈刀，已經(jīng)失活的食材，一切又恢復(fù)了原本的鮮味。

　　而江夏準(zhǔn)備去見的人，就是薙切愛麗絲，一個和水野凜一樣白毛，不過是短發(fā)白毛的小丫頭。

　　既然姓薙切，那就當(dāng)然和繪里奈有關(guān)系，實(shí)際上，愛麗絲就是繪里奈的表妹，今年剛剛?cè)雽W(xué)遠(yuǎn)月，所以知道這個關(guān)系的人并不多。

　　“江夏老師，你知道我?”

　　短頭發(fā)的愛麗絲好奇地打量著跑到她的料理臺前的江夏，之前在宿泊研修的第一次畢業(yè)生見面上，她就知道這個男人，或者說，更早的時候。

　　和繪里奈關(guān)系親近的那幾個人，愛麗絲都會有特別注意。

　　江夏自然是最值得被注意的那一個。

　　但是江夏會知道自己，這是愛麗絲沒有想到的！她還以為，自己隱藏身份做得挺好的說，那些學(xué)生都沒幾個知道自己是繪里奈表妹這件事情！

　　“聽總帥說繪里奈有個堂妹，也是非常擅長分子料理的高中一年級生，所以有特別留意了一下。”

　　反正有什么解釋不清的，都甩給仙左衛(wèi)門那個老頭就行了。

　　嗯，總帥，永遠(yuǎn)的答案！

　　“你對分子料理很有興趣？”

　　愛麗絲有些驚喜地問道。

　　看不出來，這個江夏的男人，居然會因?yàn)榉肿恿侠碜⒁獾阶约?，以前也有不少男人注意到自己，不過，都是一群喜歡短發(fā)白毛XP的死宅男。

　　特別讓人討厭的說！

　　“當(dāng)然，科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力，這句話，放在料理的領(lǐng)域也同樣適用，能夠在這么短的時間內(nèi)風(fēng)靡歐洲，這種新式料理一定有他特別的地方。”

　　江夏笑著說。

　　他對分子料理是真的非常感興趣，他雖然師從傳統(tǒng)的華夏料理廚師，但并非固步自封的守舊派，社會都在進(jìn)步，廚師自然也要進(jìn)步，好的進(jìn)步方向就要吸收借鑒，不好的就拋棄。

　　學(xué)習(xí)別人，并不是什么難以啟齒的羞恥事情。

　　“我開始喜歡了你的說！”

　　薙切愛麗絲顯得非常激動，雖然分子料理一直代表著高端，但是，真正感興趣的廚師非常少，就比如遠(yuǎn)月學(xué)園，甚至都沒有一個分子料理的研究社團(tuán)。

　　如果不是江夏明顯和表姐有非同尋常的關(guān)系，愛麗絲都想要抱一下江夏來表示自己的激動心情了。

　　“嘗嘗這個?！?p>　　愛麗絲把自己的料理遞到江夏的面前。

　　盤子中間是三種樣子的雞蛋，不，應(yīng)該說只是具有雞蛋形狀的料理，首先是一個小碗，粗粗地看去，碗中間似乎是一個打好的生雞蛋，蛋黃泡在液體狀態(tài)的蛋白中，實(shí)際上，蛋白是用稀釋的海水做成的果凍狀物質(zhì)，而蛋黃則是明膠凝固的鮭魚卵做成的。

　　江夏品嘗了一下，嗯，味道很有特色，海水的果凍有一種淡淡的咸味，有一種咸雞蛋的味道，但是比之更加清爽冰涼，就是，大海的味道。

　　而其中的鮭魚卵，就恰好是在海中游動的魚。

　　輕輕的咬破，江夏能夠感覺到，鮭魚卵中間的液體爆出在口中，完美地融合進(jìn)了大海的味道。

　　這道料理，表現(xiàn)的應(yīng)該就是海洋。

　　愛麗絲制作的每一種材料，都用到了不少的化學(xué)用品和儀器，比如明膠，比如稀釋海水用的機(jī)器。

　　江夏又依次品嘗了剩下的“水煮蛋”和蛋殼狀的飲品。

　　只是一道簡單的早餐，卻讓江夏感覺一下子就吃遍了所有山珍海味。

　　嗯，有一點(diǎn)神之料理的那種感覺了，當(dāng)然，這個愛麗絲做出來的還差的挺遠(yuǎn)。

　　這還是得益于利用了分子料理的技術(shù)，普通廚師，想要把這么多食材做成一道菜，還要阻止他們之間相互串味，是非常困難的。

　　不信的話，可以做一道辣椒炒肉，要求讓肉無辣味，讓辣椒無肉味，這幾乎不可能。

　　也只有借助科學(xué)的手段和儀器才能夠做到這一點(diǎn)。

　　不過，這并不阻止江夏覺得，眼前有些外向的女孩是個非常難得的有天賦的料理人。

　　“嗯，不得不說，這是我之前從來沒有體驗(yàn)過的味道，有一種很新鮮的感覺?！?p>　　江夏夸獎到，這讓對面的愛麗絲更加開心了。

　　愛麗絲有些得意地伸出手指搖了一下。

　　“這道料理，只是昨天晚上稍微想了一下就做出來的產(chǎn)出，真正的分子料理，可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這樣呢?！?p>　　江夏看著她的樣子有一點(diǎn)想笑。

　　這兩姐妹，一個呢，是傲嬌中帶一點(diǎn)逗比，一個則是逗比中帶一點(diǎn)傲嬌。

　　如果中和一下，不就很好了嗎？

　　“那么有機(jī)會的話，一定要給我見識一下真正的分子料理?！?p>　　見過了愛麗絲，江夏繼續(xù)在各個會場中轉(zhuǎn)了起來，一邊吃，還一邊給料理臺的學(xué)生點(diǎn)評。

　　“嗯，這個還不錯。”

　　“嗯，這個不行?！?p>　　受到他的影響，其他客人也都知道了，他們中間混入了一個老師，于是，一大波客人就跟在江夏的身后，見他說什么好吃，就吃什么。

　　嗯，這大概就是吃貨，標(biāo)準(zhǔn)的從眾心理吧！俗稱五郎學(xué)人！