53 抖是一種技巧，叫化勁
將切成小粒的牛肉在鍋中炒熟，創(chuàng)真就繼續(xù)開始調(diào)制起醬汁。
“看來，幸平創(chuàng)真，是想要制作牛肉醬蓋在白米飯上，這倒是非常普通的菜式呢?！?p> 普通嗎？江夏微微一笑，這道料理的關(guān)鍵，在于吃法??！
“等等，我看到了什么，水戶同學，居然拿出了一條鯰魚!”
解說的話，讓江夏也升起了一絲興趣。
難怪各種比賽項目都需要解說，這種技巧全在舌頭，最懂如何說話的職業(yè)。
很知道怎么樣勾起觀眾的興趣和爽點！
觀眾席上的遠月學生果然就被解說帶動起了氛圍，激烈的討論起來。
“不會吧，鯰魚要怎么制作蓋飯？”
“我只做過鰻魚蓋飯，還是第一次見到用鯰魚的！”
“水戶同學用的應(yīng)該不是櫻花國的料理食譜！”
“的確，鯰魚是淡水魚，櫻花國很少有淡水水域，所以國內(nèi)基本沒有鯰魚，自然也不會有相關(guān)的食譜?！?p> “大概是嚶國那邊的食譜？聽說他們喜歡制作這一類的黑暗料理，蘇格男好像就有一個Stargazy pie，算是把沙丁魚用到了極致。”
“確實，雖然我是嚶國料理學系的，但我也接受不來?！?p> ......
和學生不同，江夏看到水戶郁美取出鯰魚的時候，腦海中就飄過了一道料理。
沒錯，江夏并不是很熟悉別國的料理，能想到的，自然是華夏料理。
發(fā)國料理最近倒是開始學習了，不過發(fā)國并不太用鯰魚。
在前世的華夏，有一家現(xiàn)代連鎖餐飲店，就推出過鯰魚蓋飯。
擂飯！
這家餐飲的食譜，起源于安仁抖辣子。
大多數(shù)的普通廚師，對這個詞匯應(yīng)該都會比較陌生，甚至一些做湘菜的師傅，可能也沒有聽說過。
安仁抖辣子是湘南省安仁縣最經(jīng)典的一道名菜！
這道菜的做法非常獨特。
如果見過搗藥的人可能會比較好理解。
這道菜，就是把食材放到焦巴之中，用抖杵像搗藥一樣攪拌食材。
可能這里寫作攪拌并不地道。
因為當?shù)厝耍矚g用抖這個字來描述他們的行為。
沒錯，就是松果彈抖閃電***的那個抖！
手腕發(fā)力，帶動抖杵，這樣的手法，才能均勻地把豆油和辣椒打入食材，讓焦巴中的一切徹底融合！
安仁本地人，最喜歡用的食材之一，就是皮蛋。
《舌尖上的中國3》就記錄過一集有關(guān)安仁辣子抖皮蛋的全部流程。
而擂飯，就是在這道料理的基礎(chǔ)上，使之延伸出更多的可能性！
鯰魚，又名胡子魚、塘鲺，因為本身肉質(zhì)嫩滑，少刺，非常適合與辣子，豆油攪拌，魚肉的鮮美，在融合豆油與辣子以后，變得更加下飯。
原本適合作為清湯提鮮，中和別種重口味料理的鯰魚。
在這里，重新煥發(fā)了生機，找回了做魚的意義！
看到水戶郁魅拿出鯰魚，江夏就已經(jīng)知道，這一次食戟，雙方的勝負，恐怕比較糾結(jié)了。
在原作中，水戶郁魅當時并沒有了解到蓋飯的本質(zhì)，選擇使用A5級牛肉制作肉排，最終也是因為牛肉品質(zhì)遠超米飯，掩蓋了米飯本身，而輸?shù)袅吮荣悺?p> 現(xiàn)在，她已經(jīng)懂得了蓋飯的定義。
那么，雙方最終呈現(xiàn)料理的品質(zhì)，就只取決的各自的基礎(chǔ)技術(shù)水平和創(chuàng)新能力了！
“這是你教的？”
江夏看向身邊的繪里奈，要說水戶郁魅自己能夠想到這個作品，江夏還是不太能夠相信的，畢竟水戶家里是開肉牛養(yǎng)殖場的，家中經(jīng)營“水戶肉品”是牛肉業(yè)界的龍頭。
一個專精牛肉的人，會在食戟中拿出魚來做料理。
怎么想，都不太正常的樣子。
而且，能夠想到這種偏門料理的，應(yīng)該只有這個從小就開始接觸各個國家美食的繪里奈了。
“我只是告訴她我曾經(jīng)品嘗過一道使用鯰魚制作的蓋飯，之后的一切，都是她自己研究出來的，本小姐才沒有偷偷指導她！”
沒有指導的話，說話的時候就不要用手捏著下身的裙角啊，要不是看過心理罪，江夏都要被她忽悠過去了！
不過，江夏倒也沒有拆穿繪里奈的小心思，只能說，他兩彼此彼此。
而且，拆穿的話，估計兩人又要陷入熟悉的斗嘴過程。
“出現(xiàn)了，水戶同學那種能夠精準細部調(diào)理肉類的纖細，魚肉被切割下來，居然似乎還保持著生命力，仿佛就要跳躍起來！”
解說用夸張的語句向觀眾描述著水戶郁魅的料理過程。
不得不說，這個解說口才確實厲害，快要跳躍起來？這魚難道是要詐尸了嗎？
禮貌鯰魚：你嗎？
水戶郁魅將魚肉切割下來，立刻放入煮開的水中。
只需要簡單地過水，利用高溫殺死魚肉中的病毒和細菌，就要立刻撈出。
魚肉是一種非常奇怪的食材！
不能炒！
有煎魚的，有蒸魚的，有煮魚的，還真沒見過炒魚的！
因為魚肉非常容易松散開，一炒基本就全部碎了。
這種松散空隙大的食材，煮的時候同樣也要注意，因為時間一長，就老了，所謂老了，其實就是溫度把間隙擴大，壓緊了肉本身，導致口感不太好。
所以有的地方吃魚都喜歡生吃，但是那是海水魚。
海水含鹽量高，可以殺死魚肉中的大部分寄生蟲和病菌。
淡水魚要是敢這么吃。
估計用不了多長時間，就可以準備辦酒席了。
煮好的魚肉裝入容器中，水戶郁魅果然加入了辣子和豆油，開始抖起來！
雖然不是華夏原裝的工具，但看她的動作，倒是像模像樣的，隱約之中，有那么一種章法。
“看你切胡蘿卜，我還以為你不怎么了解華夏料理，你以前吃過這個？”
江夏有些好奇，沒想到繪里奈頭發(fā)雖然長，但見識不短。
在櫻花國能找到一個品嘗過這么冷門料理的人，讓江夏有一種異國他鄉(xiāng)遇故知的感覺。
這種感覺，只有曾經(jīng)出過國的人才會了解。
在別的國家，陌生的人種，陌生的語言，陌生的環(huán)境和文化，在這樣的大背景下，忽然找到了一家飯店，里面主打菜是一道地道的辣椒炒肉。
是真的會吃著吃著哭出來！