第五十章 前菜設(shè)計(jì)（下）
「遠(yuǎn)月離宮」，10號廚房。
這時(shí)堂島銀三人也這道炒米蝸牛沙拉所展現(xiàn)的意境中回過神。
“吃起來像燴飯，但本質(zhì)上是沙拉。苜蓿草香腌透的炒米是整套菜品的靈魂，而牛油炸的蝸牛不光增加菜品口感多樣性，更讓菜品不會(huì)太過清淡，讓松茸蔬菜凍和豌豆?jié)鉁珒傻浪夭擞辛送昝赖你暯?...”
羅蘭.夏佩爾講師率先開口，又看到婷婷醬手中的櫻花蜜，
“……怪不得這道料理的草香的炒米和牛油的蝸牛能相融的這么和諧。
油脂和糖在法餐理念里本就是絕配，你用稀釋過的櫻花蜜代替糖，讓整道菜品不會(huì)太膩，契合并銜接了前后兩道素菜。
細(xì)細(xì)品味菜品最后才會(huì)展現(xiàn)這甜味，讓人在吃完這道菜品后還有驚喜。
你們覺得呢？”
羅蘭.夏佩爾講師轉(zhuǎn)頭詢問身邊的堂島銀和賴明博已。
“這道菜品完全可以放到套餐里?！?p> 堂島銀肯定的說道，這樣薙切繪里奈的臉色有些難看。
“繪里奈小姐的菜品也同樣的可以放到套餐中，我們只需要稍微調(diào)整一下上菜順序就好?！?p> 賴明博已捏著下巴細(xì)品回味兩道菜的感覺，給出稍微不同的意見。繪里奈這才恢復(fù)了高傲的本色。
于是最終的決斷又交還給羅蘭.夏佩爾講師。
所有人的注意力集中在沉思的羅蘭.夏佩爾身上，等著他的最終宣判。
幾分鐘后，羅蘭.夏佩爾抬起頭，環(huán)視了眾人，最后把目光放在薙切繪里奈和婷婷醬身上。
“婷婷小姐的炒米蝸牛沙拉契合了整套套餐，繪里奈小姐的墨魚汁白魚給予套餐別樣的驚喜。
我實(shí)在無法做出決定。不是無法決定選擇哪道菜品進(jìn)入套餐，而是無法決定把哪道菜品丟出套餐。
我決定把兩道菜品都加入套餐中。后面再設(shè)計(jì)一道甜品把七道菜變成九道，這樣的套餐所展現(xiàn)的維度會(huì)更加的豐滿?！?p> 那這樣就算是平局了？
婷婷醬到無所謂，最多自己拉上北條美代子和極星寮的眾人一起去逛店。
看了一眼旁邊的繪里奈，那表情真的很精彩。有沒有輸?shù)舻娜玑屩刎?fù)，也有未曾勝利的不甘，這一切都融合成了大小姐特有的傲嬌。
“哼！”
看到婷婷醬看過來，繪里奈鼓著包子臉輕哼一聲別過頭去。
看來還是不要再刺激她了，婷婷醬雖然有小腹黑，可不是幸平創(chuàng)真那種嘴賤的人。
在場的還有一位長輩、兩位前輩，還是要給大小姐點(diǎn)面子的。
“最后的甜點(diǎn)，用摩布朗做結(jié)尾吧....把栗子奶油換成抹茶奶油。
這樣有和國風(fēng)，為整個(gè)套餐做結(jié)尾，也避過了客人的堅(jiān)果過敏。
夏佩爾講師這樣可以嗎？”
堂島銀提出了自己的建議。
“嗯~好的，就這么決定了。不過你最好先做出來。我們再微調(diào)配方?！?p> 羅蘭.夏佩爾在腦中過了一遍菜單，做了最終的決定。
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翌日，上午10時(shí)，「遠(yuǎn)月別苑」1號廚房。
堂島銀把遠(yuǎn)月度假村里最精英的廚師都調(diào)了過來。
廚房的所有食材都是重新調(diào)配過來的，大部分人都如臨大敵。畢竟「廚師毀滅者」的名頭給予和國廚師壓力極大。
當(dāng)然這里不包括，主廚堂島銀、賴明博已、薙切繪里奈和婷婷醬四人。
前兩人是經(jīng)歷的太多，這種壓力不算什么。
繪里奈是因?yàn)榘翄?，而且她不可能出現(xiàn)這種低級錯(cuò)誤。
婷婷醬更無所謂了，反正天塌了有高個(gè)子頂著，做好自己手頭的工作就好。遠(yuǎn)月度假村的工作人員都已經(jīng)核對了好幾次了。
“主廚，車隊(duì)還有半小時(shí)到達(dá)！”
遠(yuǎn)月度假村服務(wù)部主管佐久間時(shí)彥推開廚房大門，對廚房內(nèi)正在統(tǒng)籌一切的堂島銀喊道。
堂島銀聽到后，拍手大聲喊道：
“好了，諸君。戰(zhàn)斗開始了！動(dòng)起來！”
廚房所有人井然有序的忙碌起來。
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于此同時(shí)，「遠(yuǎn)月離宮」5號廚房。
四宮小次郎，放下叉子，揮手很隨意的說道：
“不及格............辛苦了！”
不管面前已經(jīng)一臉慘白學(xué)員，四宮小次撐著下巴，掃視了還在料理的學(xué)員。
思緒卻已經(jīng)飄到了兩公里外的「遠(yuǎn)月別苑」。
因?yàn)榻哟▏箞F(tuán)的套餐開胃菜就是他提供的菜譜，而今天他給學(xué)生們出的考核題目是那道菜的原型。
只是因?yàn)槭情_胃菜，被堂島銀又一次簡化，加入了松茸。
這讓他有些不爽，他不喜歡被別人更改菜譜。但堂島銀是他也要仰望追逐的存在，而且在里昂的時(shí)候保羅·博古斯也給他了不少建議。
四宮小次郎的心里也有些改變，已經(jīng)不再固執(zhí)的認(rèn)為菜譜是不能改動(dòng)的，那也僅限他所認(rèn)同的人，其他人就不要妄想了。
知道有兩個(gè)一年級的十杰還以為這期比去年會(huì)好不少，想不到昨天就讓三十幾個(gè)退學(xué)，這期的學(xué)員水平也不怎么樣。
最少去年還有幾個(gè)讓人眼前一亮的家伙。
屋子角落的料理臺(tái)，
“呼~顏色上好多了！這個(gè)方法果然有效?！?p> 將煮過的花椰菜（菜花）撈起，田所惠長出一口氣。
因?yàn)殚_始挑菜時(shí)被搶紅眼的人群嚇到，結(jié)果動(dòng)作慢了一大截。
剩下的花椰菜都開始氧化，又有些褪色。
幸虧自己想到了白醋有漂白的作用。
而且醋可以讓花椰菜的甜味更加明顯。
“這樣其他的菜調(diào)味上也要加上醋了，蔬菜的甘甜和醋的淡淡酸味組合的味道應(yīng)該會(huì)相當(dāng)和諧。
嗯！就這么做......”
我不依賴創(chuàng)真君，靠自己也一定能闖過這道難關(guān)！
田所惠暗自給自己加油鼓勁。
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11時(shí)30分，「遠(yuǎn)月別苑」1號廚房。
“上最后一道摩布朗！”
堂島銀大聲的喊道。
遠(yuǎn)月度假村服務(wù)部的侍者們逐一端起抹茶摩布朗，走向餐廳。
等侍者們出去，廚房內(nèi)異常安靜，所有人都在等待最終的結(jié)果。
這樣的情況持續(xù)了將近十幾分鐘，直到佐久間時(shí)彥進(jìn)來。
“大使閣下邀請主廚過去?！?p> 瞬間廚房響起的歡呼聲，甚至有的廚師喜極而泣。
“好的，我馬上過去.......”
堂島銀還沒有說完，又有一個(gè)侍者跑了進(jìn)來。
“堂島主廚，「遠(yuǎn)月離宮」那邊有學(xué)生和四宮主廚起了沖突！”
來了！還是發(fā)生了。
其他人還沒反應(yīng)過來，婷婷醬知道那邊發(fā)生了什么。
“博已君！你代我去見客人。我去「遠(yuǎn)月離宮」處理一下?！?p> 堂島銀瞬間做出了布置，轉(zhuǎn)身就往停車場走去。
婷婷醬稍微猶豫了一下，也跟了上去。為小惠加個(gè)保險(xiǎn)，當(dāng)初四宮前輩逛內(nèi)衣店照片就是為這時(shí)候準(zhǔn)備的。