“呃，話說我現(xiàn)在的培訓中心是啥等級呀？”吳學想到了一個問題。
項雨：“……”
師叔呀，您這心是得有多大？到現(xiàn)在才想起來問這個？
“師叔，您這里是中級的，原本掛的是我的資質?！表椨杲忉尩馈?p> 吳學一聽，心里了然，應該是宋一刀交待項雨去辦的這些手續(xù)。
只是吳學開始在琢磨其他的事情。
雖然項雨也算是宋氏門下的自己人，但畢竟不常在培訓中心，不算他自己的人。
自己怎么說也帶了一百多個徒弟了，難道就沒人能整得了嗎？
如果只看技能水平，那甚至連李嬸謝叔她們應該都沒問題，但其中最關鍵的是還得有個資歷的限制。
有了前面低級證書之后，你還得有個從業(yè)時長的問題，這個才是最麻煩的。
像自己老媽，李嬸她們做了十幾年小吃，但她們壓根就沒去考過什么證，所以這個不算，咋辦？
吳學腦子不斷轉動著，突然他想到了什么？
“小謝，把幾位大師傅叫過來一下！”他突然對旁邊一位年輕學員說道。
“好的，師父。”年輕人應了一聲便跑開了。
轉眼，吳學現(xiàn)在手下最優(yōu)秀的五位教員便過來了。
“師父，什么事情？”一位叫黃小根的教員問道。
“黃師傅，你們幾人有面點師證書嗎？”吳學問道。
“我有，高級的，拿了很多年，但一直卡在技師證上過不去，所以才跑到您這里來學手藝的，嘿嘿?！?p> “我也有?！?p> “我也是，師父。”
其他幾個人紛紛應道。
吳學一聽樂了，難怪自己會相中這幾個人，敢情全都是帶藝入門的。而且教起學員來，也是有板有眼的。
“那你們現(xiàn)在有把握拿下技師證嗎？”吳學問道。
“有，這段時間感覺都跟做夢似的，啥東西一學就會，腦子從來沒有這么好用過呢！”說完，用佩服的眼睛看著吳學。
“哈哈，這幾天，我再對你們特訓一下，保證你們這次全部過關?！眳菍W大手一揮，興奮的說道。
幾個人一聽，眼睛就亮了。
吳學的水平，他們早就領教過了，這絕對是牛逼哄哄的。
現(xiàn)在有他這句，自己心里就更踏實了。
“呃，技師證考什么？”吳學剛想大展身手一番，結果發(fā)現(xiàn)沒方向呀？
“……”其他幾個人一聽無語了。
幾個人很快四散而開，轉眼要么從包里，或者從抽屜里找出幾本教材，遞給了吳學。
吳學紅著老臉接過幾本書大致看了一下，很快，心里便有底了。
說白了，面點師無非就是面點原料知識、各種點心的創(chuàng)作，包括炸、煮、煎、烤等各類面點技法。不管幾級的考試，內容不變，要求面點師掌握的程度不同而已。
而技師級的證書，也只是要求上相對會高一點點而已，離他的十幾大類，一百多種點心還是差遠了。
這幾個人的基礎自然都是沒問題的，現(xiàn)在吳學要做的就是針對性的加強訓練。
畢竟，誰學手藝總會有一些疏漏點存在。這是吳學的學員第一次考證，還是技能級的，可別整岔劈了。
“好，你們安排一下手上的事情，我們正式開課?！眳菍W自信滿滿的說道。
雖然剛剛被吳學的話閃了一腰，但對他的信賴還是非常強的。
很快，安排好其他弱一點的教員頂班，自己回到吳學面前。
面對一對六的教學，吳學表示毫無壓力。
不過，項雨和黃小根六位徒弟，表示壓力很大。
原本他們的基礎本身就算扎實的，特別跟著吳學學了半個多月，心里已經(jīng)自信滿滿，可現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)根本不是這么回事。
第一階段不動手，教學內容是背原食材信息。
這點，不論菜、湯、點，只要是廚師，那指定是第一關。
轉眼又輪到項雨，只見三十來歲的他，此刻卻像個小學生似的，背著手，眼睛不自覺的看向左邊，不斷在腦子里回憶著食材內容。
項雨：“果仁，含煙酸、維生素C、葉酸……”
吳學：“停，是維生素B，不是維生素C?！?p> 項雨：“維生素B、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維、氨基酸……”
其他五位學員正在溫習功課，一會兒每個人可都得過關的，但眼神也不時的瞄向吳學和正在背書的項雨。
一聽，又出錯了，趕緊收回眼神，認真背教材。
同時心又在納悶了，“師父他的腦袋是咋長的，只看了一遍，便能全記住了?！?p> 其實，準確來說，吳學是連一遍都沒有細看，教材上的信息根本沒有他腦子里記住得多。
很快，又糾正了兩次之后，果仁類材料內容項雨便背完了。
他終于松了一口，與下一個走過來的黃小根還交換了一眼神。
兩人眼神里內容非常豐富，好似難兄難弟一般。
吳學不說話，黃小根吸了一口氣，開始背書。
“雞蛋成分，每100克雞蛋含13克蛋白質、脂肪11.1克、膽固醇510毫克……熱量150大卡……”
“停，熱量154大卡，要準確數(shù)字?！?p> “熱量154大卡，對人體的……”
幾天時間轉眼而過，在吳學火力全開之下，教材上的原材料內容便全部梳理完了。
不說百分之百，但九成五以上還是可以保證的。
接下來是點心制作。
“師叔，快來幫我看一下?！表椨暌粚闲迈r的小籠包出爐，眼神熱切的看著吳學。
吳學掃了一眼。
【評分：85分，一屜優(yōu)良的小籠包，請確認是否改良？】
點開改良方案，看了一會兒。
吳學說道：“你這個包子直徑6厘米，重量17克，我要求的標準是多少？”
項雨答道：“直徑5厘米，重量15克?！?p> “不錯，誤差上下不要超過0.5厘米，這就要求你在在搟面皮時必須做到……”
不光項雨，其他徒弟也在認真聽著，免得自己下次犯同樣的錯誤。
對于吳學的火眼金睛，他們已經(jīng)麻木了，而且根本不會產(chǎn)生任何懷疑，因為那是自取其辱。