與此同時(shí)，梁晉與后藤倆人依舊在不慌不忙地準(zhǔn)備著自己的料理。
肉絲用醬油、黑胡椒、蔥姜水以及蛋白簡(jiǎn)單處理過(guò)后用油滑熟，緊接著就下準(zhǔn)備好的碗芡。
碗芡這種調(diào)味方式可以說(shuō)是川菜獨(dú)有的，是指將大部分調(diào)味料混合在一個(gè)碗中，一起下鍋。
傳統(tǒng)川菜講究不換鍋不換油一鍋成菜，分樣下調(diào)料可能會(huì)導(dǎo)致某種味道更突出或者被掩蓋的情況，通過(guò)碗芡就能很好解決這種問(wèn)題，換句話說(shuō)就是碗芡更穩(wěn)定些。
不過(guò)梁晉看中的不是它的融合與穩(wěn)定，而是簡(jiǎn)便。
這可是比賽，時(shí)間上能節(jié)約一點(diǎn)是一點(diǎn)。
當(dāng)肉絲的成熟度深了一點(diǎn)，他有舀起一勺甜面醬到了進(jìn)去，這一下子，肉絲的顏色變成了深褐色。
這正是他要的效果。
“后藤，青椒處理完以后過(guò)來(lái)處理肉絲！”他顛一會(huì)兒鍋，讓其與調(diào)料融合得更充分，然后將火關(guān)上。
后藤此時(shí)剛剛將煮熟的青椒切成粒，得到梁晉的指示以后，他一刻不停地趕了過(guò)來(lái)：“怎么做？”
“等它冷卻，然后將豆芽燙熟，一起綁到木棍上。記住，豎著綁，做成樹(shù)木的樣子?！绷簳x頭也沒(méi)抬，迅速說(shuō)明了自己的想法。
后藤點(diǎn)點(diǎn)頭，開(kāi)始燙起豆芽來(lái)。
梁晉也沒(méi)閑著，現(xiàn)在他要開(kāi)始熬湯了。
這次他準(zhǔn)備做高湯，但是不能見(jiàn)一點(diǎn)葷腥，不然也就達(dá)不到他設(shè)想的那種境地了。
蘿卜、洋蔥、玉米、香菇等十多種蔬菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單地處理，剁成小粒后放入沸水中熬煮，下一勺海鹽，過(guò)后不斷撇去冒出的浮沫。
由于要一刻不停地注視著湯的緣故，蒸汽不斷噴向梁晉。
就算場(chǎng)地里有空調(diào)，他依舊感覺(jué)到廚師帽包著的頭發(fā)已經(jīng)被汗水所浸透。
就算如此，他仍然目不轉(zhuǎn)睛地盯著那鍋熱騰騰地湯，深怕出一點(diǎn)意外。
此時(shí)時(shí)間已經(jīng)過(guò)了四分之三了，僅有半個(gè)小時(shí)就需要上菜，但是梁晉的料理還沒(méi)有完成。
反觀另外一邊，秀哉?qǐng)F(tuán)子已經(jīng)做好了。
粉紅色的糯米團(tuán)子串在一根根的細(xì)簽之上，一旁擺著一些綠色樹(shù)葉，樸素的擺盤(pán)上流露出的是賞櫻時(shí)的愜意與隨性。
一壺?zé)岵枵诠緡９緡５匕局笾?，清新的味道甚至改過(guò)了梁晉的高湯。
秀哉從頭到尾都沒(méi)有正視過(guò)梁晉，就算自己的料理已經(jīng)接近尾聲，他也只是將多余的時(shí)間拿去與自己的粉絲互動(dòng)，并沒(méi)有關(guān)注梁晉那邊地進(jìn)度。
與其說(shuō)是輕視，不如說(shuō)是無(wú)視。
在秀哉的眼中，這個(gè)場(chǎng)地里除了自己與助手，就只有粉絲與裁判。
后藤看了一眼時(shí)間，頓時(shí)著急：“小晉，時(shí)間只有半個(gè)小時(shí)了，來(lái)得及嗎？”
“相信我?！绷簳x縱然也是著急萬(wàn)分，但表面上依舊是心平氣和，作為主廚，他不能讓自己失了分寸。
話是這么說(shuō)，他手上的動(dòng)作加快的不少，甚至將熬湯的火加大了幾分。
不過(guò)他不再專(zhuān)心地熬湯了，而是一邊關(guān)注著湯的狀態(tài)，一邊將后藤做好的樹(shù)干拿了過(guò)來(lái)，用青椒進(jìn)行點(diǎn)綴。
這可不是隨意撒上去就能完成的，而是要還原春季樹(shù)木冒芽時(shí)的自然狀態(tài)。
太過(guò)隨意不行，少了一份匠心。
太過(guò)故意也不行，少了一份自然。
這就是這道‘青椒肉絲’的困難之處。
這道菜是梁晉昨夜苦思冥想所得，雖然是普通的青椒肉絲，但是卻用別具風(fēng)格的方式表現(xiàn)出來(lái)。
也就是說(shuō)，這道菜也僅僅只是他的設(shè)想而已，真正做出來(lái)還是第一次！
時(shí)間一分一秒地過(guò)去了，后藤將那鍋蔬菜高湯舀了出來(lái)，放在一旁進(jìn)行冷卻。
現(xiàn)在他能做的也只有這些，其他的，就只能靠梁晉自己了。
“距離時(shí)間結(jié)束還有五分鐘…”
倒計(jì)時(shí)的聲音響起，場(chǎng)邊的某些觀眾開(kāi)始幸災(zāi)樂(lè)禍：“呵，你看看他，做不完了吧?！?p> “讓他這么嘚瑟，還沖我們豎中指！”
……
嘲諷一刻不停，倒計(jì)時(shí)仍在繼續(xù)。
“三分鐘…”
“一分鐘…”
“三十秒…”
“十…”
“九…”
就在此刻，梁晉的手中只剩下最后一粒青椒了，他對(duì)后藤大聲吼道：“后藤！將準(zhǔn)備好的腌漬櫻花撒到湯與樹(shù)上。”
“是！主廚！”
“五…”
“四…”
“三…”
“二…”
“…”
“了然居特制！青椒肉絲套餐完成！”就在這最后一刻，梁晉抬起了頭，大聲吼道。
“一！結(jié)束！”