梁晉喃喃自語：“我只是見到了綠色的海洋…”
七海悠希沒能明白這話的意思，她幫梁晉處理好傷口以后便上樓休息了。
只剩梁晉一人坐在沙發(fā)上回味著那不可思議。
……
“記住，菜譜永遠(yuǎn)不是絕對的，就算最棒的料理人也無法保證能夠創(chuàng)造出適合所有人的菜譜。”俞岳民盯著梁晉緩緩說道：“這時(shí)，自己的理解便是讓菜譜發(fā)揮到極致的重要因素?！?p> 他沒有選擇現(xiàn)成的蝦仁，自己拿著廚刀開始處理起蝦來。
“蝦這種食材是很難入味的，所以需要在取蝦線時(shí)改刀?！?p> 梁晉沉默了一會(huì)兒，開口問到：“那要怎么保證蝦仁的口感呢？”
梁晉的問題可謂是一針見血，蝦仁美味的來源無非就是鮮甜口味與彈牙的口感，改刀無疑會(huì)破壞其完整性，從而導(dǎo)致口感的下降。
“你仔細(xì)看。”俞岳民神秘一笑，手中那碩大的廚刀瞬間飛舞起來，好似一根銀針一般在蝦身上來回穿梭。
不一會(huì)兒，一顆完整的除去蝦線的蝦仁便出現(xiàn)在梁晉眼前。
梁晉一看：“這不就是去了蝦線的普通蝦仁嗎？”
俞岳民沒有說話，將那顆小小的蝦仁遞給梁晉。
梁晉接過來細(xì)細(xì)打量，頓時(shí)發(fā)現(xiàn)了這顆蝦仁的特殊之處。
蝦仁遠(yuǎn)看雖然完整，但是仔細(xì)一看就能發(fā)現(xiàn)上面多了許多細(xì)小的小溝壑，每一個(gè)溝壑都比頭發(fā)絲要小，很難用肉眼看出。
這是何等的刀功？！
梁晉設(shè)身處地地思考了一番，不得不承認(rèn)自己做不到這個(gè)程度。
“這個(gè)不難，熟能生巧罷了，多加練習(xí)便能做到。”俞岳民說道：“難得是如何想到這個(gè)法子?！?p> 他又用同樣的方法處理好了整整一盆的蝦仁，總用時(shí)不到十分鐘，速度快得令人發(fā)指。
他接著說道：“然后便是調(diào)味汁，這道菜我用師父的菜譜來做，你自己看看跟你的有何不同?！?p> 說完這句話，俞岳民開始剁起黃瓜汁來。
沒錯(cuò)，不是用榨而是用剁！
隨著廚刀上下起落，砧板上發(fā)出了一陣有節(jié)奏的‘咄咄’聲。
銀光閃過，廚刀的運(yùn)動(dòng)軌跡變成了幻影，好似一堵小墻般碾壓在翠綠的黃瓜之上。
如此出神入化的刀功讓梁晉如癡如醉。
菠菜也是按照如上手法處理。
等調(diào)制好糊，一切都準(zhǔn)備就緒了。
梁晉還認(rèn)為接下來不會(huì)有什么不同的步驟時(shí)，俞岳民的舉動(dòng)又讓他大吃一驚。
他居然要將蝦仁焯水！
一鍋冒著熱氣的開水被端到了廚臺(tái)上，俞岳民在里面加了幾滴不明液體之后便將蝦仁下了鍋。
僅僅過了五六秒，蝦仁便泡好了澡，又被放進(jìn)了冰水里。
“那些液體到底是什么？”作為一個(gè)廚師，梁晉敏銳地察覺那幾滴液體或許有什么奇特的作用。
就在梁晉認(rèn)為還有什么奇特操作之時(shí)，俞岳民又開始按照菜譜做了起來。
‘煨’、‘裹糊’、‘快炒’。
不一會(huì)兒，一盤散發(fā)著清新氣息的翡翠蝦仁便做好了。
“嘗嘗，說說感想?！庇嵩烂衩鏌o表情地將其端到梁晉面前。
梁晉咽了下口水，拿著筷子顫抖著夾了一個(gè)。
剛?cè)肟?，一股濃郁的黃瓜味迸發(fā)了出來，給了梁晉狠狠一擊。
如果要形容的話…夏夜田野，星光燦爛，微風(fēng)拂過！
輕輕一咬，蝦仁仿佛爆漿了一般，那鮮甜的汁水瞬間在嘴里流淌。
而且其中居然還有一絲菠菜的清香！
原來改刀會(huì)有這樣的作用！
蝦仁的口感也很奇妙，出去彈牙以外居然還帶有一點(diǎn)脆。
梁晉這才恍然大悟，他明白為什么要用‘剁’來獲取黃瓜汁了，為的就是這略帶粗狂的顆粒感！
細(xì)細(xì)一品，竟然在蝦仁里感受到了一股涼爽。
梁晉眼中出現(xiàn)了這么一幅畫：
夏夜的田野，螢火蟲在草坪上飛舞，與星空交相輝映。
從遠(yuǎn)方的海洋吹來了一陣海風(fēng)，帶著清新吹醉了他的心間。
海洋與陸地漸漸融合在一起，變成了一片翠綠。
“是薄荷！你加了薄荷！”梁晉明白了那幾滴液體到底是什么，也明白了這道菜與自己做的差別在哪：“黃瓜汁的比例也不一樣！6:4?不！是7:3！”
俞岳民面色復(fù)雜地盯著梁晉看了一會(huì)兒，而后欣賞的點(diǎn)點(diǎn)頭：“你這味覺可真是讓人羨慕啊，再細(xì)微的差別也能發(fā)現(xiàn)?！?p> 他接著說道：“這便是我理解中的翡翠蝦仁，雖然做法大致上與師父的相差無二，但做出來便會(huì)呈現(xiàn)如此的差別?！?p> “這便是‘個(gè)人理解’在料理上的作用?！?p> “你明白了嗎？”