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食在大宋:我的系統(tǒng)通山海

第二百四十一章 再進鐵盒子

食在大宋:我的系統(tǒng)通山海 古藜 2101 2020-12-07 16:28:28

  祝余草她先前已試做過祝余饅頭,這次便想換個路子,制成膏試試。

  至于瑤草......

  基于它本身的清涼清甜,文舒打算做成渴水,眼看還有十來天就是夏至,署熱將近,制成渴水更適應(yīng)氣節(jié)。

  要是天再熱些還可以加冰塊變成涼水,真是想想都覺得極好。

  腦海里有了想法,文舒便立馬動了起來。

  清冼,碾汁,過濾,熬制,濃縮,分裝......整個過程,她都親力親為,經(jīng)過不...

古藜

閱讀小貼士:   文中出現(xiàn)的“渴水”“涼水”“熟水”其實都是宋朝飲料。   渴水:類似于現(xiàn)在的濃縮果汁,其做法就是先把水果熬成濃稠的膏狀,然后要用時拿水沖泡。   宋朝時比較流行的渴水有,林檎渴水,楊梅渴水,木瓜渴水,葡萄渴水。   熟水:類似于花草茶,?是用紫蘇,豆蔻,丁香,桂花等香料浸泡出來的飲料。   涼水:就是冷飲,類似于現(xiàn)在的冰鎮(zhèn)飲料和刨冰,做法就是往各種飲料里加冰塊,加鮮果。   除此之外,還有“漿水”以及各種“湯”   漿水:宋朝的乳酸飲料。?作法:米飯煮熟,倒入缸中,用干凈的冷水浸泡五六天,讓其發(fā)酵,稍微變酸后便可以倒出湯水飲用,不可以太酸,太酸的話就會很難喝。   ??還可以根據(jù)各人口味,在漿水中加入蜂蜜,花果,喝上去酸酸甜甜,還有花果香。   湯品:類似于速溶咖啡。是用茉莉花,桂花,梅花,荔枝,香橙,烏梅,蓮子等花果曬干磨粉,密封儲存、   招待客人時,再取出若干,沖泡成飲料,這叫做“點湯?!?  ?經(jīng)濟條件好一點的宋朝人,家里都會備著一絲湯品,以便招待客人。因為按宋朝風(fēng)俗。,家中來了客人,先點茶敬客,客人要走時,再點湯送客。

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